Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup, we cannot guarantee a successful outcome.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Chleb żytni na zakwasie ze smalcem
Prep. 40 min
Total 16 h 10 min
26 kromek
Ingredients
Zaczyn żytni (dzień 1.)
-
320 g wody
-
320 g mąki żytniej typu 720-1150
-
15 - 30 g żytniego zakwasu chlebowego
Ciasto właściwe (dzień 2.)
-
300 g mąki żytniej typu 720-1150, plus dodatkowa ilość do oprószenia
-
70 g wody plus dodatkowa ilość do spryskania chleba
-
2 ½ łyżeczki soli
-
2 ½ łyżeczki przyprawy do chleba (patrz wskazówka)
-
½ łyżeczki suchych drożdży, pokruszonych5 g drożdży świeżych pokruszonych
-
25 g smalcu ze skwarkami
-
olej do natłuszczenia
-
skrobia ziemniaczana do oprószenia
-
5 - 10 kostek lodu lub pół szklanki wody (ok. 100 g)
Difficulty
medium
Nutrition per 1 kromkę
Sodium
225.2 mg
Protein
2.5 g
Calories
359.8 kJ /
86 kcal
Fat
1.3 g
Fibre
2.6 g
Saturated Fat
0.4 g
Carbohydrates
16.6 g
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in
O PIECZYWIE
60 Recipes
Poland
Poland
You might also like...
Suszony zakwas
24 h 10 min
Przyprawa do chleba
5 min
Bułki pszenno-żytnie na zakwasie
14 h
Chleb wenecki na zakwasie
17 h 10 min
Chleb pszenno-żytni na zakwasie (bez drożdży)
16 h 45 min
Chleb pszenny na zakwasie
15 h
Chleb żytni na zakwasie (trójfazowy)
19 h
Pszenny rustykalny chleb na zakwasie (wyrastający przez noc)
28 h 10 min
Chleb na zakwasie z przyprawami
16 h 30 min
Chleb codzienny na zakwasie
12 h
Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie
14 h 30 min
Chleb na maślance i zakwasie
18 h