Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Zaczyn żytni (dzień 1.)
- 320 g wody
- 320 g mąki żytniej, typu 720-1150
- 15 - 30 g żytniego zakwasu chlebowego
Ciasto właściwe (dzień 2.)
- 300 g mąki żytniej, typu 720-1150, plus dodatkowa ilość do oprószenia
- 70 g wody, plus dodatkowa ilość do spryskania chleba
- 2 ½ łyżeczki soli
- 2 ½ łyżeczki przyprawy do chleba (patrz wskazówka)
-
5
g drożdży świeżych, pokruszonych
or ½ łyżeczki suchych drożdży, pokruszonych - 25 g smalcu ze skwarkami
- olej, do natłuszczenia
- skrobia ziemniaczana, do oprószenia
- 5 - 10 kostek lodu lub pół szklanki wody (ok. 100 g)
- Nutrition
- per 1 kromkę
- Calories
- 359.8 kJ / 86 kcal
- Protein
- 2.5 g
- Carbohydrates
- 16.6 g
- Fat
- 1.3 g
- Saturated Fat
- 0.4 g
- Fibre
- 2.6 g
- Sodium
- 225.2 mg
In Collections
Alternative recipes
Ciasto na pizzę na odrobinie drożdży
23h 10min
Chleb drwala
24h 30 min
Chleb pszenny na zakwasie
15h
Chleb na zakwasie z przyprawami
16h 30 min
Chleb żytni na zakwasie (trójfazowy)
19h
Chleb pszenno-żytni na zakwasie (bez drożdży)
16h 45min
Chleb wenecki na zakwasie
17小時 10 分
Suszony zakwas
24h 10min
Dyniowy chleb na zakwasie
18h 20 min
Chleb na maślance i zakwasie
18h
Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie
14h 30 min
Śródziemnomorski chleb twarogowy na zakwasie
16h 40 min