Devices & Accessories
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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Also required
Thermomix® Blade Cover
Lonza di maiale sottovuoto con salsa al burro
Prep. 15 min
Total 3 h 30 min
6 porzioni
Ingredients
-
10 g di sale grosso
-
1 rametto di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati
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1 spicchio di aglio
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1 foglia di salvia fresca
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1 foglia di alloro secca
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2 grani di pepe nero
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2 bacche di ginepro
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1500 g di acqua
-
30 g di succo di limone
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20 g di olio extravergine di oliva
-
800 g di lonza di maiale senza nervi, in 2 pezzi
-
2 cucchiai di aceto di vino2 cucchiai di aceto balsamico
-
brodo vegetale fino ad arrivare a 400 g di liquido
-
25 - 30 g di amido di mais (maizena)
-
1 - 2 pizzichi di pepe nero macinato
-
50 g di burro a pezzi
-
sale (optional) q.b.
Nutrition per 1 porzione
Calories
313.8 kcal /
1312.8 kJ
Protein
28 g
Fat
19.9 g
Carbohydrates
6 g
Fibre
0 g
Saturated Fat
11.2 g
Sodium
754.3 mg
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