Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup, we cannot guarantee a successful outcome.
Uovo barzotto con salsa bernese al finocchietto, fave, pancetta e pane croccante all’aglio (di Chef in Camicia)
Ingredients
Salsa bernese al finocchietto
-
5 g di finocchietto selvatico
-
80 g di scalogno a pezzi
-
10 g di aceto di vino bianco
-
50 g di vino bianco
-
70 g di acqua
-
180 g di burro chiarificato
-
4 tuorli d'uovo
-
2 pizzichi di sale
-
2 pizzichi di pepe bianco macinato
Uova barzotte
-
4 uova fredde da frigo
-
1000 g di acqua
Fave e pancetta
-
200 g di pancetta a cubetti
-
25 g olio extravergine di oliva
-
1 spicchio di aglio in camicia
-
40 g di pangrattato
-
120 g di fave fresche sgusciate, cotte (vedere consigli)
-
½ limone, preferibilmente biologico solo la scorza tritata
-
pecorino in scaglie
-
finocchietto selvatico
Difficulty
easy
Nutrition per 1 porzione
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in
Italy
You might also like...
Uova in camicia con pancetta e peperoni arrostiti
35 min
Uova barzotte su pan brioche con salmone affumicato
5 h 30 min
Brunch scandinavo (pane croccante, porridge, uova in camicia e gamberi)
1 h 10 min
Tortilla hack dolce con fragole caramellate, crema di ricotta e pistacchi
1 h
Salsa bernese
20 min
Cosce d'anatra a cottura lenta con salsa ai mirtilli
3 h 30 min
Salsa olandese (TM6)
15 min
Cosce d'anatra a Cottura Lenta glassate
20 h 30 min
Baccalà mantecato e rapa rossa di Antonia Klugmann
1 h 30 min
Cubetti di patate dolci con fonduta al formaggio erborinato e noci
2 h
Uova alla coque in salsa alla senape
30 min
Uova barzotte su purea di sedano rapa con bacon croccante
45 min