Compatible versions
Gua Bao - gedämpfte Buns gefüllt mit Schmorfleisch und Sweet Chilisauce
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Bao-Buns
- 175 g Wasser
- 10 g frische Germ
- 15 g Zucker
- 350 g Weizenmehl, glatt
- 20 g Sonnenblumenöl, etwas mehr zum Einfetten
- 1 ½ TL Salz
Sweet Chilisauce
- 1 rote Chilischote, frisch, halbiert, entkernt, in Stücken
- 200 g rote Paprikaschote, in Stücken
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Salz
- 40 g Balsamico, weiß
- 30 g Zucker
- 110 g Wasser
- 10 g Speisestärke
Schmorfleisch und Fertigstellung
- 30 g Erdnüsse, geröstet, gesalzen
- 3 - 5 Zweiglein frischer Koriander, Blättchen abgezupft, nach Geschmack
- 500 g Schweinebauch ohne Knochen und Schwarte, in Würfeln (ca. 3 cm)
- 30 g Erdnussöl, etwas mehr zum Bestreichen der Buns
- 20 g brauner Zucker
-
70
g Reiswein
or 70 g Weißwein - 70 g Sojasauce
- 250 g Wasser
- 10 g Reisessig (optional)
- 2 TL frischer Ingwer, fein gehackt
- 2 - 3 Stück Sternanis, nach Geschmack
- ¼ TL Chiliflocken, getrocknet (optional)
- 200 g Karotten
- 100 g braune Champignons
- 2 Frühlingszwiebeln
- Weizenmehl, glatt für Hände und Arbeitsfläche
- 1 - 2 Knoblauchzehen, nach Geschmack
- 2 EL Maisstärke, in 3 EL Wasser aufgelöst
- Nutrition
- per 1 Stück
- Calories
- 2021 kJ / 483 kcal
- Protein
- 19 g
- Carbohydrates
- 48 g
- Fat
- 22 g
- Saturated Fat
- 7 g
- Fibre
- 4.2 g
- Sodium
- 1057.8 mg
Alternative recipes
Focaccia Blumenwiese
1h 40min
Koriander-Naan
1h 15min
Korma Paste
1h 15min
Gua Bao - gedämpfte Buns mit Schmorfleisch
2小時 50 分
Gefüllte Hühnerfilets sous-vide
3h 30min
Vegetarische Samosas aus dem Backofen
2小時 15 分
Beef Wellington mit Rotwein-Jus und Champignon-Duxelle
2h 30min
Israelische vegetarische Pitas (sabich)
40min
Gebratene Teigtaschen mit Schweinefleisch
1h 30 min
Chili-Öl nach Szechuan-Art
1h 25min
Kichererbsen Masala
45min
Pouletspiesse mit Erdnuss-Satay-Sauce
2h