Bunte Rotkohlnudeln

Name: Bunte Rotkohlnudeln
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 80 g Walnusshälften; 2 Knoblauchzehen; 100 g Walnussöl; ½ TL Salz; 1 - 2 Prisen Pfeffer; 300 g Hackfleisch, gemischt; 1 Ei; 20 g Paniermehl; ¾ TL Salz; ¼ TL Pfeffer; ½ TL Paprika edelsüß; 200 g Rotkohl; 100 g Möhren; 1 rote Paprika; 1 gelbe Paprika; 1500 g Wasser; 10 g Öl; 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 250 g Bandnudeln

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Difficulty medium

Preparation time 15 min

Total time 45 min

Serving size 4 Portionen

Ingredients

80 g Walnusshälften
2 Knoblauchzehen
100 g Walnussöl
½ TL Salz
1 - 2 Prisen Pfeffer

300 g Hackfleisch, gemischt
1 Ei
20 g Paniermehl
¾ TL Salz und etwas mehr zum Würzen
¼ TL Pfeffer
½ TL Paprika edelsüß
200 g Rotkohl
100 g Möhren
1 rote Paprika, in dünnen Streifen
1 gelbe Paprika, in dünnen Streifen
1500 g Wasser
10 g Öl
2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
or 2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
250 g Bandnudeln, als Nest, Garzeit ca. 6 Minuten (z .B. Tagliatelle von Barilla)

Nutrition: per 1 Portion
Calories: 3737 kJ / 893 kcal
Protein: 28 g
Carbohydrates: 64 g
Fat: 59 g
Saturated Fat: 19 g
Fibre: 6.6 g
Sodium: 867 mg