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Solomillo con salsa de pimienta, judías verdes y gratén de patatas (Al vacío)
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Salsa de pimienta
- 20 g de granos de pimienta variada
- 10 g de aceite de oliva
- 100 g de chalota en mitades
- 30 g de brandy
- 100 g de agua
- ½ pastilla de caldo de ave, sin gluten, desmenuzado
- 1 cucharadita de sal
Gratén de patatas
- 6 patatas en rodajas de 5 mm
- 400 g de nata sin lactosa
- 200 g de leche sin lactosa y sin azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 1 pellizco de pimienta molida
Solomillo
- 800 g de solomillo de ternera en 4 medallones
- 1 - 2 pellizcos de sal
- 1 - 2 pellizcos de pimienta molida
- 2 chorritos de aceite de oliva
- 1400 g de agua
- 30 g de zumo de limón
Judías verdes y salsa de pimienta
- 250 g de judías verdes redondas frescas en mitades
- 1 cucharadita de maicena (disuelta en una cucharada de agua)
- 200 g de nata sin lactosa
- 2 chorritos de aceite de oliva
- 1 - 2 cucharadas de zumo de limón
- 1 pellizco de sal
- 1 pellizco de pimienta molida
- Nutrition
- per 1 ración
- Calories
- 4320.3 kJ / 1032.6 kcal
- Protein
- 50.1 g
- Carbohydrates
- 82.9 g
- Fat
- 52.1 g
- Saturated Fat
- 15.9 g
- Fibre
- 11.1 g
- Sodium
- 1532.3 mg
Alternative recipes
Lentejas estofadas
3h
Espaguetis carbonara
25min
Arroz a la cubana
40min
Judías blancas con chorizo
50min
Lubina al horno al estilo italiano con dip de pimientos asados y ensalada de hinojo
40min
Tayín de ternera con arroz especiado y mini pasteles de pistacho
1h 30min
Blanqueta de ternera (Cocción lenta)
2h 10min
Menú: Gazpacho. Fideuá mixta con ajonesa. Flanes de queso al caramelo.
1h
Lápices de galleta
1h 30min
Lubina a la portuguesa con patatas al vapor y judías verdes
2h
Lentejas pardinas con compango
2h 50min
Salsa a la pimienta
20min