Hamburguesas con guacamole y aros de cebolla (sin gluten)

Name: Hamburguesas con guacamole y aros de cebolla (sin gluten)
Prep time: 1 h
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 6 unidades
Ingredients: 40 g de mijo en grano; 20 g de garbanzos secos; 110 g de harina de arroz; 70 g de maicena; 10 g de psyllium; 10 g de levadura prensada fresca; ½ cucharadita de sal; 20 g de semillas variadas; 200 g de agua; 15 g de aceite de oliva; 1 cucharadita de vinagre de manzana; 1 huevo; 1 - 2 cucharaditas de semillas de sésamo negro; 2 cebollas rojas; 30 g de aceite; 1 pellizco de sal; 1 cucharada de vinagre de manzana; 60 g de cebolleta; 100 g de tomate maduro; 1 - 2 ramitas de cilantro fresco; 1 chile jalapeño en conserva; 50 g de aceite de oliva; 15 g de zumo de lima; 400 - 450 g de aguacate; 1 cucharadita de sal; 2 cebollas; 1 cucharadita de sal; 1 cucharadita de pimentón; 1 cucharadita de ajo en polvo; 150 g de agua con gas

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Prep. 1 h

Total 2 h 15 min

6 unidades

Ingredients

Pan sin gluten

40 g de mijo en grano

40 g de quinoa en grano
20 g de garbanzos secos
110 g de harina de arroz
70 g de maicena
10 g de psyllium
10 g de levadura prensada fresca

½ cucharadita de levadura de panadería deshidratada
½ cucharadita de sal
20 g de semillas variadas (p. ej. sésamo, pipas de girasol, lino)
200 g de agua
15 g de aceite de oliva
1 cucharadita de vinagre de manzana
1 huevo (L)
1 - 2 cucharaditas de semillas de sésamo negro