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Potatoes de patate douce et leurs 3 sauces

Potatoes de patate douce et leurs 3 sauces
4.7 33 ratings
Prep. 15 min
Total 45 min
4 portions
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Ingredients

  • 1100 - 1200 g de patates douces coupées en quartiers (10 x 2 cm env.)
  • 30 g d'huile d'olive
  • 1 c. à café de paprika fumé, moulu
  • 1 c. à café de cumin en poudre
  • 1 c. à café de sel
La sauce à la crème
  • 20 g de ciboule grossièrement hachée
  • 35 g de cornichons coupés en morceaux
  • 150 g de crème épaisse, 5-15% m.g.
  • 1 c. à café de jus de citron
  • ¼ c. à café de sel
  • 2 - 3 pincées de poivre fraîchement moulu
La sauce à la mangue et au piment
  • ½ c. à café de piment séché en flocons
  • 200 g de mangue coupée en morceaux
  • 1 gousse d'ail
  • ½ c. à café de curry en poudre
  • 1 - 2 c. à café de vinaigre de cidre (optional)
La sauce aux haricots noirs
  • 2 gousses d'ail
  • 50 g d'oignon rouge coupé en deux
  • 5 g de feuilles de coriandre fraîche
  • 150 g de haricots noirs en conserve égouttés
  • ½ c. à café de cumin en poudre
  • 1 - 2 piments jalapeño frais (optional) épépinés, coupés en morceaux
  • ¼ c. à café de sel
  • 2 - 3 pincées de poivre fraîchement moulu

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 1055.9 mg
Protein 10.1 g
Calories 1997.9 kJ / 477.5 kcal
Fat 16.2 g
Fibre 13 g
Saturated Fat 5.5 g
Carbohydrates 78 g

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