Spaghetti à la crème d'aubergine

Spaghetti à la crème d'aubergine

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Prep. 20 min

Total 40 min

4 portions

Ingredients

40 g de parmesan coupé en morceaux (3 cm)
1 - 2 gousses d'ail à ajuster en fonction des goûts
30 g d'huile d'olive et ½ c. à café
500 g d'aubergines coupées en morceaux (1-2 cm)
1 c. à café de sel
320 g de pâtes sèches, type spaghetti
30 g d'amandes émondées
6 feuilles de basilic frais et un peu pour la finition

Nutrition per 1 portion

Calories 463 kcal / 1936 kJ

Protein 16 g

Fat 15 g

Carbohydrates 61 g

Fibre 8.6 g

Saturated Fat 4 g

Sodium 479 mg

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