Thermomix Friend needed

In order to prepare this recipe you need a Thermomix Friend. Learn more

Menü: Leberspießchen mit Reis und Sauce; Spekulatius-Frischkäse Dessert mit Glühweinkirschen
TM5 / TM6 + Thermomix Friend

Menü: Leberspießchen mit Reis und Sauce; Spekulatius-Frischkäse Dessert mit Glühweinkirschen

4.0 (4 ratings)

Ingredients

Leberspießchen, Reis und Sauce

  • 4 Zwiebeln (ca. 260 g), davon 2 halbiert (160 g)
  • 30 g Sonnenblumenöl
  • 100 g Erdäpfel, in Stücken (2-3 cm)
  • 100 g Karotten, in Stücken (2-3 cm)
  • 700 g Wasser
  • 2 Gemüsesuppenwürfel (für je 0,5 l), zerkrümelt
    or 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
  • 250 g Langkornreis
  • 600 g Paprika, gemischt, in Stücken (2-3 cm)
  • 600 g Kalbsleber, in Scheiben (1-1,5 cm dick)
  • 24 - 28 Scheiben Speck (ca. 0,2 mm dünn)
  • ½ - 1 TL Kräutersalz, nach Geschmack
  • 60 g Cashewkerne, geröstet, ungesalzen

Spekulatiusdessert

  • 100 g Spekulatius Kekse
  • 400 g Frischkäse
  • 200 g Joghurt
  • 1 Päckchen Vanillezucker (8 g)
  • 1 Vanilleschote
  • 1 Einmachglas Weichseln (200 g Abtropfgewicht)
  • 80 g Rotwein
  • 100 g Zucker
  • 1 Nelke
  • 1 Zimtstange
  • 1 Sternanis
  • 1 Stück Bio-Zitronenschale (1 cm x 8 cm)
  • 1 EL Speisestärke, in 1 EL Wasser aufgelöst

Fertigstellung

  • 100 g Schlagobers
  • 70 g Tomatenmark
  • ½ TL Salz
  • ¼ TL Pfeffer, frisch gemahlen
  • ½ TL Paprikapulver

Nutrition
per 1 Portion
Calories
6491 kJ / 1550 kcal
Protein
60 g
Carbohydrates
133 g
Fat
82 g
Saturated Fat
39 g
Fibre
8.9 g
Sodium
3209 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes