Salada de beringela e pimento com cuscuz

Salada de beringela e pimento com cuscuz

4.3 24 ratings

Prep. 15 min

Total 35 min

4 doses

Ingredients

salsa só as folhas
3 - 4 pés de
alho
1 dente de
tomate seco, em azeite
30 g
manjericão
6 folhas de
azeite
40 g
pimento amarelo cortado em cubos (1 cm aprox.)
200 g
beringela cortada em cubos (1 cm aprox.)
300 g
sal
2 pitada de
água
200 g
colorau
1 c. chá de
cuscuz
200 g
tomate-cereja cortado em metades
200 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 dose

Sodium 105.5 mg

Protein 9.3 g

Calories 1423.5 kJ / 340.3 kcal

Fat 11 g

Fibre 7 g

Saturated Fat 1.5 g

Carbohydrates 53 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Momentos de partilha 10 Recipes
Portugal

You might also like...

Rolo vegetariano

1 h 50 min

Hambúrgueres de lentilhas e cenoura com molho schug

20 min

Salmão com bulgur e molho de manga verde

35 min

Salada iraniana com molho de abacate

15 min

Legumes, caju e molho de manteiga de amendoim com arroz

45 min

Salada quente mediterrânica

30 min

Bacalhau em molho de soja e gengibre com arroz e legumes

40 min

Almôndegas de couve-flor com molho de tomate

1 h 30 min

Empadão de batata e cogumelos

1 h 20 min

Estufado de lentilhas e castanha

1 h 40 min

Schnitzel de grão com arroz de tomate

40 min

Cuscuz mediterrânico

10 min