Thermomix Friend needed

In order to prepare this recipe you need a Thermomix Friend. Learn more

Zupa krem z batatów i cukinii; Bułki na parze z wegańskim gulaszem
TM6 + Thermomix Friend

Zupa krem z batatów i cukinii; Bułki na parze z wegańskim gulaszem

4.7 (138 ratings)

Ingredients

Bułki na parze

  • 150 g wody
  • 15 g oleju, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
  • 25 g drożdży świeżych, pokruszonych
    or 1 opakowanie suchych drożdży (7-8 g)
  • 1 łyżeczka cukru
  • 300 g mąki pszennej, plus dodatkowa ilość do oprószenia
  • 1 łyżeczka soli
  • 1000 g wody, do Mycia Wstępnego
  • 1 łyżka octu, do Mycia Wstępnego (optional)

Zupa krem z batatów i cukinii

  • 100 g cebuli, przekrojonej na pół
  • 5 - 10 g korzenia imbiru, świeżego, pokrojonego w 5 mm plastry (optional)
    or ½ łyżeczki imbiru, suszonego, mielonego (optional)
  • 1 - 2 ząbki czosnku
  • 20 g oleju
  • 500 - 550 g batatów, pokrojonych na kawałki
  • 200 g cukinii, pokrojonej na kawałki
  • 1000 g wody
  • ½ - 1 łyżeczka soli
  • ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
  • 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
    or 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone

Wegański gulasz

  • 400 g warzyw, mieszanych (np. marchewki, pietruszki, cebuli, cukinii, papryki bez gniazd nasiennych), pokrojonych na kawałki
  • 100 - 150 g batatów, pokrojonych na kawałki
  • 1 - 2 ząbki czosnku
  • 20 g oleju
  • 400 - 500 g pieczarek, przekrojonych na pół lub pokrojonych w ćwiartki
  • 400 g krojonych pomidorów, z puszki
  • 100 g wody
  • 30 - 50 g sosu sojowego
    or 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu wegańskiego, wykonanego w TM (patrz wskazówka)
  • 1 liść laurowy, suszony
  • 2 ziarna ziela angielskiego
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich, suszonych
    or 1 łyżeczka bazylii, suszonej
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
  • ½ - 1 łyżeczka papryki ostrej, mielonej (optional)
  • ½ łyżeczki papryki wędzonej, mielonej (optional)
  • natka pietruszki, świeża, tylko liście, do dekoracji
    or kolendra, świeża, tylko liście, do dekoracji

Nutrition
per 1 porcję
Calories
1978.3 kJ / 472.5 kcal
Protein
13.2 g
Carbohydrates
81 g
Fat
12.7 g
Saturated Fat
1.8 g
Fibre
10.7 g
Sodium
1734.2 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes