Salmón con cuscús, verduras y salsa de cúrcuma

Name: Salmón con cuscús, verduras y salsa de cúrcuma
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 1 diente de ajo; 6 hojas de albahaca fresca; 60 g de aceite de oliva; 6 lomos de salmón fresco sin piel ni espinas; 3 - 4 pellizcos de sal; 2 pellizcos de pimienta molida; 500 g de agua; 1 cucharada colmada de concentrado de caldo de verduras casero; 250 g de zanahoria; 250 g de calabacín; 250 g de cuscús de grano medio; 30 g de cebolla; 250 g de leche; 10 g de harina de trigo; 1 cucharadita de cúrcuma molida

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Prep. 10 min

Total 50 min

6 raciones

Ingredients

diente de ajo
1
hojas de albahaca fresca
6
de aceite de oliva (y algo más para regar y engrasar)
60 g
lomos de salmón fresco sin piel ni espinas (aprox. 130-150 g c/u)
6
de sal
3 - 4 pellizcos
de pimienta molida
2 pellizcos
de agua
500 g
de concentrado de caldo de verduras casero
1 cucharada colmada
1 pastilla de caldo de verduras
de zanahoria en rodajas de 5 mm
250 g
de calabacín en dados de 2 cm
250 g
de cuscús de grano medio
250 g
de cebolla
30 g
de leche
250 g
de harina de trigo
10 g
de cúrcuma molida
1 cucharadita