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Chapata con masa madre

Chapata con masa madre
4.1 13 rating
Prep. 15 min
Total 17 h
2 unidades
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Ingredients

Masa madre de trigo
  • 100 g de agua
  • 15 g de pie de masa de trigo
  • 100 g de harina de fuerza
Masa principal
  • 300 g de agua fría
  • 1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
  • 200 g de harina de fuerza
  • 250 g de harina de trigo
  • 10 g de azúcar
  • 2 cucharaditas de sal (10 g)
  • 1 cucharadita de aceite

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 unidad

Sodium 2379.1 mg
Protein 31.6 g
Calories 4410 kJ / 1054 kcal
Fat 6.3 g
Fibre 7.7 g
Saturated Fat 0.7 g
Carbohydrates 212.5 g

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Also featured in

Masa madre - La esencia del pan 67 Recipes
Spain

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