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Pan Venecia

Pan Venecia
4.4 7 ratings
Prep. 30 min
Total 17 h 10 min
1 unidad
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Ingredients

Masa madre de manzana y trigo
  • 150 g de agua
  • 15 g de pie de masa de manzana y trigo
  • 150 g de harina de fuerza
Masa principal
  • 40 g de aceite de oliva (y algo más para engrasar)
  • 175 g de agua fría
  • 300 g de sémola de trigo duro fina
  • 5 g de levadura prensada fresca
  • 2 cucharaditas de sal (10-12 g)

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 unidad

Sodium 4755.8 mg
Protein 62.1 g
Calories 8375 kJ / 2001 kcal
Fat 55.2 g
Fibre 45.1 g
Saturated Fat 7.7 g
Carbohydrates 330.3 g

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Also featured in

Masa madre - La esencia del pan 67 Recipes
Spain

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