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Pixín amariscado

Pixín amariscado
4.7 3 rating
Prep. 2 h
Total 3 h 30 min
8 raciones
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Ingredients

  • 500 g de almejas frescas
  • 1 - 2 cucharaditas de sal gorda
  • 250 g de agua
  • 400 g de patatas de guarnición peladas
  • 1 centollo de 500-600 g
  • 1 bogavante de 500-600 g
  • 1500 g de lomos de rape sin piel ni hueso en medallones de 2 cm
Salsa y horneado
  • 50 g sidra natural asturiana
  • 4 dientes de ajo
  • 5 - 6 ramitas perejil fresco (hojas y parte del tallo)
  • 250 g de cebolla en trozos
  • 50 g de aceite de oliva
  • 1 cucharada colmada de harina (y algo más para enharinar)
  • 50 g de tomate frito
  • 500 g de calamar fresco en trozos de 3 cm
  • 1 pastilla de caldo de pescado desmenuzada
  • 1000 g de mejillones frescos limpios
  • 1000 g de gambones crudos enteros

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Sodium 1215.4 mg
Protein 88.8 g
Calories 2242 kJ / 536 kcal
Fat 13.6 g
Fibre 1.6 g
Saturated Fat 2.6 g
Carbohydrates 14.8 g

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