Œuf mollet aux asperges

Œuf mollet aux asperges

3.8 10 rating

Prep. 30 min

Total 1 h 20 min

4 portions

Ingredients

400 g d'asperges blanches fines
400 g d'asperges vertes
400 g d'eau
120 g de beurre coupé en morceaux de 1 cm
4 œufs bio ou Label rouge, bien froids
d'eau jusqu'au marquage 1 litre (l)
2 échalotes coupées en deux
le zeste d'un citron jaune
15 g de jus de citron
50 g de vin blanc sec
½ gousse de vanille les graines seulement
3 c. à soupe d'eau froide
du sel
du poivre moulu

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 80.2 mg

Protein 11.5 g

Calories 1497.4 kJ / 357.9 kcal

Fat 29.1 g

Fibre 5.2 g

Saturated Fat 16.9 g

Carbohydrates 13.8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Saveurs Thermomix® n°15 65 Recipes
France

You might also like...

Asperges et pommes de terre sauce hollandaise

50 min

Velouté d'épluchures d'asperges

45 min

Asperge et saumon sauce hollandaise

35 min

Tartelettes aux abricots et au romarin

1 h 45 min

Asperges et sabayon à l'estragon

1 h

Asperges et œufs pochés sous-vide

1 h 20 min

Vapeur de lotte et d'asperges à la bisque de langoustine

55 min

Asperges et jambon sauce hollandaise

1 h

Asperges et fraises en salade

1 h 30 min

Asperges sauce mousseline

1 h

Eclosion sur son lit de verdure (zone 7)

1 h 30 min

Asperges à la flamande

25 min