Risotto z boczkiem i cukinią

Risotto z boczkiem i cukinią

4.6 362 ratings
Prep. 15 min
Total 40 min
6 porcji

Ingredients

  • 300 g cukinii pokrojonej na kawałki (patrz wskazówka)
  • 60 g cebuli przekrojonej na pół
  • 2 ząbki czosnku
  • 40 g masła
  • 250 g boczku wędzonego, bez skóry i kości pokrojonego w 1 cm kostkę
  • 320 g ryżu do risotto np. Carnaroli lub Arborio, o czasie gotowania 14-15 min
  • 820 g wody
  • 1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM
    1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona
  • 3 - 4 liście bazylii, świeże posiekane
  • ½ - ¾ łyżeczki soli
  • ½ - ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
  • 50 g sera mascarpone podzielonego na kawałki

Difficulty

easy


Nutrition per 1 porcję

Calories 546 kcal / 2284 kJ
Protein 10 g
Fat 36 g
Carbohydrates 44 g
Fibre 1.9 g
Saturated Fat 18 g
Sodium 1292 mg

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information


You might also like...