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Pan gallego con masa madre

Pan gallego con masa madre
4.9 66 ratings
Prep. 15 min
Total 15 h 30 min
1 unidad
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Ingredients

Masa madre de trigo
  • 100 g de agua
  • 20 g de pie de masa de trigo
  • 100 g de harina de fuerza
Masa principal
  • 270 g de agua
  • 1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
  • 450 g de harina de fuerza
  • 2 cucharaditas de sal (10 g)
  • 1 cucharadita de aceite

Difficulty

medium

Nutrition per 1 unidad

Sodium 4783.3 mg
Protein 67.7 g
Calories 8673 kJ / 2073 kcal
Fat 14.3 g
Fibre 15 g
Saturated Fat 1.4 g
Carbohydrates 407.5 g

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Also featured in

Masa madre - La esencia del pan 67 Recipes
Spain

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