Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Masa madre de centeno
- 330 g de agua
- 15 g de pie de masa de centeno
- 255 g de harina integral de centeno
Masa principal
- 2 cucharaditas de aceite (para engrasar)
- 220 g de agua fría
- 255 g de harina de fuerza
- 210 g de harina integral de centeno
- 2 ½ cucharaditas de sal (aprox. 15 g)
- 1 cucharadita de aceite (para engrasar)
- Nutrition
- per 1 unidad
- Calories
- 11121 kJ / 2658 kcal
- Protein
- 82.3 g
- Carbohydrates
- 479.6 g
- Fat
- 20.8 g
- Saturated Fat
- 2.1 g
- Fibre
- 62.1 g
- Sodium
- 5929.6 mg
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Pan payés con masa madre
16h
Pan gallego con masa madre
15小時 30 分
Pan de molde con masa madre
16h 45min
Chapata con masa madre
17h
Hogaza de centeno y espelta con suero de leche
17h
Baguettes parisiennes
15小時 30 分
Hogaza de centeno con masa madre en banneton
16h 45min
Hogaza de trigo, centeno y especias con masa madre
16h 30min
Bollo de pan con pipas de girasol y lino
16h
Pan de centeno y manteca
16h
Pan de trigo con masa madre
15小時
Masa madre de centeno
96h 20 min