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Velouté de champignons, croquettes de haddock
Prep. 40 min
Total 1 h 15 min
4 portions
Ingredients
-
100 g de graines variées (tournesol, lin, pignons...)
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180 g de filet de haddock sans peau coupé en morceaux d'1 cm
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6 brins de cerfeuil frais équeutés
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1 blanc d'œuf
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2 pincées de poivre moulu
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100 g d'oignon jaune coupé en dés d'1 cm
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500 g de champignons de Paris frais coupés en quartiers
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20 g de beurre
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380 g de bouillon de légumes
-
½ baguette type ficelle, coupée en très fines tranches
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du sel
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du poivre moulu
-
120 g de crème fraîche épaisse
-
200 g d'huile de friture
Difficulty
medium
Nutrition per 1 portion
Calories
498 kcal /
2085 kJ
Protein
23 g
Fat
37 g
Carbohydrates
16 g
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