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Power-Brunch

Power-Brunch
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Prep. 2 h 15 min
Total 7 h 15 min
6 Portionen
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Ingredients

Vollkornbrot mit Nüssen (am Vortag)
  • Roggenkörner
    200 g
  • Weizenkörner
    180 g
  • Zuckerrübensirup
    100 g
  • Buttermilch
    500 g
  • Wasser
    50 g
  • frische Germ
    10 g
  • Ruchmehl (Type 1600), etwas mehr zum Bemehlen
    300 g
    300 g Weizen-Vollkornmehl, etwas mehr zum Bemehlen
  • Leinsamen
    50 g
  • Sesam
    50 g
  • Sonnenblumenkerne
    50 g
  • Salz
    2 TL
  • Haselnüsse, ganz
    70 g
  • Walnüsse, halbiert
    70 g
  • Cranberrys, getrocknet nach Geschmack und Süße
    50 - 100 g
  • Rapsöl zum Einfetten
Hirsebrei
  • Hirse
    180 g
  • Walnüsse, ohne Schale
    45 g
  • Datteln, entsteint
    40 g
  • Milch
    650 g
  • Wasser
    400 g
  • Zimtstangen
    2
  • Nelken
    4
  • Vollrohrzucker nach Geschmack
    10 - 20 g
  • Zitronenschale, gerieben
    2 TL
  • Salz
    2 Prisen
Topfen-Joghurt-Creme mit Mangopüree
  • Topfen, 20% Fett
    250 g
  • griechischer Joghurt (10% Fett)
    400 g
  • Honig
    3 EL
  • Mangofruchtfleisch, reif in Stücke
    450 g
Engergiebällchen
  • Haferflocken
    100 g
  • Sonnenblumenkerne
    20 g
  • Cranberrys, getrocknet
    60 g
  • Banane in Stücken (2-3 cm)
    100 g
  • Erdnussbutter, ungesalzen
    110 g
  • Kokosraspel
    2 EL
  • Kakaopulver
    1 TL
  • Wasser
    25 g
Hirsebrei und Omelette
  • Rapsöl zum Einfetten
  • Petersilie Blättchen abgezupft
    10 g
  • Eier (Größe M)
    6
  • Milch
    20 g
  • Salz
    1 TL
  • Muskat, gemahlen nach Geschmack
    1 - 2 Prisen
  • Champignons, frisch nach Geschmack
    50 - 100 g
  • Wasser
    400 g
Kresse-Radieschen Aufstrich
  • Gartenkresse (10 g), Wurzeln abgeschnitten
    3 - 4 EL
  • Radieschen
    80 g
  • Frischkäse
    200 g
  • Salz
    ¼ TL
  • Pfeffer, frisch gemahlen
    ¼ TL
Detox-Smoothie
  • Blattspinat, frisch
    100 g
  • Salatgurken geschält, in Stücken
    250 g
  • grüne Äpfel entkernt, in Stücken
    200 g
  • Birne entkernt, in Stücken
    1
  • Limetten nach Geschmack, geschält, ohne weiße Teile, in Stücken
    1 - 2
  • Ingwer, frisch geschält
    5 - 10 g
  • Apfelsaft
    350 g
  • Honig nach Geschmack
    1 - 2 EL
Serviervorschlag
  • gemischte frische rote Beeren zur Dekoration
  • Ahornsirup zur Dekoration

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 Portion

Sodium 1193 mg
Protein 61 g
Calories 7330 kJ / 1750 kcal
Fat 80 g
Fibre 29.9 g
Saturated Fat 28 g
Carbohydrates 194 g

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