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Cesta de lombarda con quinoa y pollo

Cesta de lombarda con quinoa y pollo
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Prep. 15 min
Total 30 min
4 raciones
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Ingredients

  • 350 g de filetes de pechuga de pollo en tiras de 5x1 cm
  • 20 g de zumo de limón
  • 30 g de aceite de oliva
  • ½ cucharadita de cúrcuma molida
  • 1 - 2 pellizcos de pimienta de Cayena molida
  • 1 cucharadita de sal
  • 200 g de lombarda
  • 1 cebolla roja
  • 1 diente de ajo
  • 5 ramitas de cilantro fresco (solo las hojas y parte del tallo)
  • 150 g de quinoa en grano
  • 450 g de agua
  • 1 - 2 pellizcos de pimienta negra molida
  • 4 hojas de lombarda
  • 1 chile rojo fresco (optional) (sin pedúnculo ni semillas) en rodajas finas
  • 1 lima en cuartos

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Calories 268 kcal / 1123 kJ
Protein 18 g
Fat 10 g
Carbohydrates 24 g
Fibre 4 g
Saturated Fat 1 g
Sodium 335 mg

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Revista Thermomix nº 144 51 Recipes
Spain

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