Ternera con chips de papa y manzana Al vacío TM6

Ternera con chips de papa y manzana Al vacío TM6

5.0 1 rating

Prep. 30 min

Total 5 h 10 min

4 porciones

Ingredients

Ternera a baja temperatura

1400 g de agua
10 g de jugo de limón amarillo
6 rebanadas de tocino
500 g de carne de ternera (p. ej. espaldilla, aguja, etc.) en una sola pieza
2 pizcas de sal
2 pizcas de pimienta molida
2 ramitas de romero

Chips de papa y manzana al horno

400 g de manzana (cualquier tipo) descorazonadas, en rodajas (aprox. 2 mm)
400 g de papa en rodajas (aprox. 2 mm)
30 g de aceite de oliva extra virgen
½ cdita de sal fina o al gusto
½ cdita de pimienta molida o al gusto

Salsa

50 g de zanahoria en trozos (3 cm)
30 g de apio en trozos (3 cm)
20 g de cebolla en trozos
½ cdita de concentrado de caldo de res

½ cubo de caldo de carne
100 g de agua
20 g de fécula de maíz
30 g de crema para batir (30-40% grasa)

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porción

Sodium 863 mg

Protein 34 g

Calories 2423 kJ / 579 kcal

Fat 34 g

Fibre 6 g

Saturated Fat 12 g

Carbohydrates 35 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Práctico y Creativo 60 Recipes
Mexico

You might also like...

Sopa de verduras con pesto de nuez de la india TM6

Sopa de verduras con pesto de nuez de la india TM6

2 h 20 min

Papas o camotes, en cubos al vapor (700-1000 g) en Varoma

Papas o camotes, en cubos al vapor (700-1000 g) en Varoma

40 min

Papas cambray al vapor (700-1200 g) en Varoma

Papas cambray al vapor (700-1200 g) en Varoma

45 min

Ejotes al vapor (200-300 g) en cestillo

Ejotes al vapor (200-300 g) en cestillo

25 min

Papas o camotes al vapor (200-600 g) en cestillo

Papas o camotes al vapor (200-600 g) en cestillo

30 min

Chicharos al vapor (200-500 g) en cestillo

Chicharos al vapor (200-500 g) en cestillo

20 min

Cubos de carne de res dorados (término medio) TM6

Cubos de carne de res dorados (término medio) TM6

15 min

Frijoles negros

Frijoles negros

14 h

Pimientos confitados con ajos dorados

Pimientos confitados con ajos dorados

30 min

Sopa de hongos, pastel de carne, ejotes y arroz de coliflor

Sopa de hongos, pastel de carne, ejotes y arroz de coliflor

45 min

Fideos con salsa boloñesa

Fideos con salsa boloñesa

40 min

Pastel de carne relleno de espinaca y queso

Pastel de carne relleno de espinaca y queso

1 h 15 min