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Thermomix® TM7
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Thermomix® TM6
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Thermomix® TM5
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Thermomix® TM31
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Terrina de cerdo, pollo y foie gras con chutney de higos al oporto
Prep. 30 min
Total 10 h 30 min
16 porciones
Ingredients
Terrina
-
300 g de foie gras
-
½ cdita de pimienta de Jamaica molida
-
2 cda de sal, o al gusto
-
2 pizca de pimienta negra molida, o al gusto
-
1 cda de coñac1 cda de armagnac
-
150 g de higos secos
-
350 g de tocino ahumado rebanado
-
3 ramitas de perejil fresco sólo las hojas
-
450 g de carne molida de cerdo
-
350 g de carne de pollo picada
-
150 g de crema ácida
-
40 g de brandy
-
1 cdita de sal
-
½ cdita pimienta negra molida
-
50 g de pistaches pelados o salado
Chutney de higos al Oporto
-
100 g de cebolla en trozos
-
400 g de higos en octavos
-
200 g de azúcar
-
100 g de vinagre de vino blanco
-
2 pizcas de pimienta negra molida, o al gusto
-
2 pizcas de canela en polvo (optional)
-
100 g de oporto
-
1 cdita de pimienta negra recién molida
-
1 cda de flor de sal o al gusto
-
1 cda de pimienta negra molida, o al gusto
-
20 g de brotes
Nutrition per 1 porción
Calories
446 kcal /
1866.2 kJ
Protein
15 g
Fat
29.7 g
Carbohydrates
27.3 g
Fibre
2.1 g
Saturated Fat
10.7 g
Sodium
1682.7 mg
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