Salade de courgette, asperge et pamplemousse

Salade de courgette, asperge et pamplemousse

4.0 6 ratings

Prep. 15 min

Total 30 min

4 portions

Ingredients

de l'eau pour un bain glacé
des glaçons pour refroidir
350 g d'asperges en morceaux (env. 3 cm)
200 g de courgettes en rondelles (env. 1 cm)
2 oignons de printemps coupés en 2
30 g d'huile d'olive
2 pamplemousses roses 50 g pressé en jus et le reste coupé en segments
½ c. à café de sel
1 pincée de poivre noir moulu
2 c. à café de graines de chia
80 g de pousses d'épinards frais
40 g de noix décortiquées en morceaux
1 c. à soupe de graines de tournesol
1 c. à soupe de graines de potiron
2 c. à soupe de ciboulette fraîche hachée

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 295.8 mg

Protein 7.4 g

Calories 1010.5 kJ / 240.5 kcal

Fat 17.5 g

Fibre 7.5 g

Saturated Fat 2 g

Carbohydrates 9.9 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Vegan 10 Recipes
Benelux

You might also like...

Salade chaude au chou frisé, haricots blancs, noix et baies de goji

40 min

Saumon sur chou pointu à la crème, accompagné de pommes de terre persillées

1 h 10 min

Sarrasin aux champignons

25 min

Légumes racines et céréales mélangées

3 h 15 min

Boulettes à l'aubergine

1 h

Chou-fleur et lentilles au curry

45 min

Poêlée de légumes verts

10 min

Burger végétarien aux haricots

1 h 20 min

Caponata de lentilles

1 h

Salade de chou-fleur-haricots rouges

10 min

Saumon à l'orange et 'couscous' de brocoli

25 min

Curry de légumes indien

50 min