Hamburguesa de sushi

Name: Hamburguesa de sushi
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 1 cucharadita de sal; 40 g de vinagre de arroz; 20 g de azúcar; 300 g de arroz de grano redondo; 360 g de agua; 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra; 3 ramitas de perejil fresco; 10 g de cebolla roja; 1 trozo de jengibre fresco; 300 g de solomillo de atún fresco; 30 g de salsa de soja; 10 g de mostaza; 10 g de aceite; 60 g de cebolla roja; ¼ de cucharadita de sal; 1 cucharada de vinagre; 4 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra; 3 cucharadas de mayonesa; ½ - 1 cucharadita de wasabi en polvo; 6 hojas de lechuga; 1 tomate; ½ cucharadita de semillas de sésamo negro; ½ cucharadita de semillas de sésamo tostado; 1 lámina de alga nori; salsa de soja

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Prep. 30 min

Total 1 h 30 min

6 raciones

Ingredients

Arroz blanco para sushi (Cocción de arroz)

1 cucharadita de sal
40 g de vinagre de arroz
20 g de azúcar
300 g de arroz de grano redondo
1 trozo de alga kombu (optional) de 2x2 cm - 4x4 cm
360 g de agua
1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra

Hamburguesa de atún

3 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)
10 g de cebolla roja
1 trozo de jengibre fresco de 5 mm
300 g de solomillo de atún fresco calidad sushi en dados de 2 cm (ver sugerencia)
30 g de salsa de soja
10 g de mostaza
10 g de aceite