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Calamari sottovuoto ripieni ai carciofi

Calamari sottovuoto ripieni ai carciofi
3.2 13 rating
Prep. 20 min
Total 1 h
2 porzioni
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Ingredients

  • 500 g di calamari freschi (4 pezzi circa da 130 g l'uno)
  • 20 g di Parmigiano reggiano
  • 30 g pane raffermo
    30 g di pangrattato
  • 1 spicchio di aglio
  • 2 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
  • 30 g olio extravergine di oliva
  • 30 g di vino bianco
  • 100 g di carciofi puliti a fette
  • 1 uovo
  • 2 pizzichi di sale
  • 2 pizzichi di pepe bianco macinato
  • 1500 g di acqua
  • ½ limone la scorza grattugiata e il succo spremuto fresco

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 42.9 g
Calories 1895 kJ / 453 kcal
Fat 24.6 g
Fibre 3 g
Carbohydrates 13.6 g

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Also featured in

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Italy

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