Curry verde di pollo

Curry verde di pollo

5.0 5 ratings
Prep. 40 min
Total 55 min
4 porzioni

Ingredients

Curry
  • 30 g di scalogno
  • 1 spicchio di aglio
  • 2 peperoncini rossi privati dei semi
  • 2 gambi di citronella solo la parte interna, a pezzi
  • 1 mazzetto di coriandolo fresco (circa 20 g), con il gambo, tagliato grossolanamente
  • 2 cm di zenzero fresco pelato, a pezzi (1 cm)
  • 20 g di zucchero grezzo di canna
  • 1 cucchiaino di semi di cumino intero o macinato
  • 4 cucchiai di olio di sesamo, tostato
  • 500 g di latte di cocco
  • 250 g di acqua
  • 1 dado di pollo per brodo (per 0.5 l)
  • 40 g di salsa di pesce
  • 1 cucchiaio di amido di mais (maizena)
  • 200 g di cavolo cinese pak choi a strisce (2 cm)
  • 150 g di melanzana a piacere, sbucciate, a cubetti (1 cm)
  • 100 g di fagiolini surgelati verdi, scongelati, a pezzi (2 cm)
  • 60 g di baby pannocchie di mais fresche, a pezzi nel senso della larghezza (1 cm)
    60 g di baby pannocchie di mais, in conserva, in vasetto, lavate e sgocciolate, a pezzi nel senso della larghezza (1 cm)
  • 500 g di sminuzzato di pollo
  • ¾ cucchiaino di sale
Riso
  • 300 g di riso jasmine
  • 450 g di acqua
  • ½ cucchiaino di sale
  • 1 lime a fettine
  • ½ mazzetto di coriandolo fresco (optional) spezzettato

Nutrition per 1 porzione

Calories 826 kcal / 3458 kJ
Protein 40.5 g
Fat 36 g
Carbohydrates 84 g

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