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Curry verde di pollo
Prep. 40 min
Total 55 min
4 porzioni
Ingredients
Curry
-
30 g di scalogno
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1 spicchio di aglio
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2 peperoncini rossi privati dei semi
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2 gambi di citronella solo la parte interna, a pezzi
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1 mazzetto di coriandolo fresco (circa 20 g), con il gambo, tagliato grossolanamente
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2 cm di zenzero fresco pelato, a pezzi (1 cm)
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20 g di zucchero grezzo di canna
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1 cucchiaino di semi di cumino intero o macinato
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4 cucchiai di olio di sesamo, tostato
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500 g di latte di cocco
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250 g di acqua
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1 dado di pollo per brodo (per 0.5 l)
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40 g di salsa di pesce
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1 cucchiaio di amido di mais (maizena)
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200 g di cavolo cinese pak choi a strisce (2 cm)
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150 g di melanzana a piacere, sbucciate, a cubetti (1 cm)
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100 g di fagiolini surgelati verdi, scongelati, a pezzi (2 cm)
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60 g di baby pannocchie di mais fresche, a pezzi nel senso della larghezza (1 cm)
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500 g di sminuzzato di pollo
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¾ cucchiaino di sale
Riso
-
300 g di riso jasmine
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450 g di acqua
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½ cucchiaino di sale
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1 lime a fettine
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½ mazzetto di coriandolo fresco (optional) spezzettato
Nutrition per 1 porzione
Calories
826 kcal /
3458 kJ
Protein
40.5 g
Fat
36 g
Carbohydrates
84 g
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