Schweinefilet mit Senfsauce und Kartoffeln

Name: Schweinefilet mit Senfsauce und Kartoffeln
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 1600 g Kartoffeln; 900 g Schweinefilet; 200 g Champignons; 700 g Wasser; 180 g Wermut, trocken; 120 g Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 2 EL körniger Senf; 1 - 2 EL scharfer Senf; 2 geh. TL Gewürzpaste für Hühnerbrühe, selbst gemacht; 2 TL Salz; 2 Prisen Pfeffer; 200 g Milch; 4 EL Crème fraîche; 2 - 3 geh. EL Speisestärke; 3 - 6 Stängel Petersilie

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Difficulty easy

Preparation time 30 min

Total time 1h 5 min

Serving size 8 Portionen

Ingredients

1600 g Kartoffeln, in mundgerechten Stücken
900 g Schweinefilet, in Scheiben (1 cm)
200 g Champignons, in Scheiben (1 cm)
700 g Wasser
180 g Wermut, trocken
or 180 g Madeira
120 g Zwiebeln, geviertelt
2 Knoblauchzehen
2 EL körniger Senf
1 - 2 EL scharfer Senf
2 geh. TL Gewürzpaste für Hühnerbrühe, selbst gemacht
or 2 Würfel Hühnerbrühe (für je 0,5 l), zerkrümelt
2 TL Salz
2 Prisen Pfeffer
200 g Milch
4 EL Crème fraîche
or 4 EL Sahne
2 - 3 geh. EL Speisestärke
3 - 6 Stängel Petersilie, abgezupft, nach Geschmack

Nutrition: per 1 Portion
Calories: 965 kJ / 230 kcal
Protein: 27 g
Carbohydrates: 7 g
Fat: 7 g
Saturated Fat: 4 g
Fibre: 0.9 g
Sodium: 947 mg