Tomaten-Kokos-Suppe mit Garnelen

Name: Tomaten-Kokos-Suppe mit Garnelen
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 Dosen stückige Tomaten; 200 g Kokosmilch; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; ½ TL Salz; 2 Prisen Cayenne-Pfeffer; 3 Stängel Zitronengras, frisch; 1 EL Öl zum Braten; 120 g Garnelen, roh, groß, geschält; 2 Frühlingszwiebeln

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Difficulty easy

Preparation time 10 min

Total time 30 min

Serving size 2 Portionen

Ingredients

2 Dosen stückige Tomaten (à 400 g)
200 g Kokosmilch
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
or 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
½ TL Salz
2 Prisen Cayenne-Pfeffer
3 Stängel Zitronengras, frisch, längs halbiert
1 EL Öl zum Braten
120 g Garnelen, roh, groß, geschält
2 Frühlingszwiebeln, in schrägen Stücken (ca. 2 cm)

Nutrition: per 1 Portionen
Calories: 1448 kJ / 348 kcal
Protein: 17 g
Carbohydrates: 11 g
Fat: 26 g
Fibre: 3.7 g