Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Curry
- 2 - 3 guindillas rojas thai (5 g) sin semillas
- 2 - 3 chile verde fresco (45 g) sin semillas
- 1 ramillete de cilantro fresco (solo las hojas, aprox. 15 g)
- 40 - 50 g de cebolla roja
- 1 - 2 dientes de ajo
- ¼ cucharadita de comino molido
- ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
-
1
trozo de raíz de galanga fresca (5 g)
or 1 trozo de raíz de jengibre fresca (5 g) - 1 - 2 pellizcos de sal
- 30 g de aceite de girasol
- 150 g de leche de coco
- 1 trozo de queso panela (queso fresco mexicano)
Verduras
- 100 g de aceite
- 150 g de cebolleta en dados de 2x2 cm
- 2 berenjenas (700 g aprox.) en dados de 2x2 cm
- 150 g de tirabeques
- ½ de sal
Emplatado
- 3 ramitas de cilantro fresco solo las hojas
- 3 cucharadas de cebolla frita crujiente
- 4 ramitas de albahaca fresca solo las hojas
- 6 pellizcos de ito togarashi (optional)
- Nutrition
- per 1 ración
- Calories
- 987 kJ / 36 kcal
- Protein
- 2.4 g
- Carbohydrates
- 9 g
- Fat
- 21.2 g
- Fibre
- 5.7 g
Alternative recipes
Curry de garbanzos (Chana masala)
20min
Pak choi al vapor con aliño de soja y sésamo
15min
Pakora de berenjena con salsa de yogur
1h
Ensalada marroquí de berenjenas (zaalouk)
55min
Berenjenas con salsa de miso
1h
Curry indio de verduras
40min
Curry de lentejas y calabaza al vapor
1h 15min
Raita de pepino
10min
Curry verde thai vegetariano
35min
Chile vegetariano
1h 5min
Berenjenas con salsa de miso
50min
Helado de anko
10h 10min