Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 80 g d'échalotes
- ½ gousse d'ail
- 20 g de beurre doux, coupé en morceaux
- 100 g de vin blanc sec
- 1 gousse de vanille, fendue dans la longueur
- 100 g de crème liquide 30-40% m.g.
- 1 c. à soupe de fumet de poisson
- 1600 g d'eau
- 3 - 4 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 1 - 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 2 - 3 queues de langouste (selon la grosseur)
- 2 pincées de poivre sauvage, à ajuster en fonction des goûts
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 3114.5 kJ / 748.5 kcal
- Protein
- 55.5 g
- Carbohydrates
- 17.5 g
- Fat
- 48.5 g
- Saturated Fat
- 19.5 g
- Fibre
- 1.5 g
- Sodium
- 952.5 mg
In Collections
Alternative recipes
Poulet mariné aux oignons et champignons noirs
55 分
Bisque de saint-jacques, crostini au romarin et huile d'olive au citron
5h 10min
Mijoté de lotte aux épices
50min
Escalopes de foie gras panées aux kumquats
35min
Magret de canard à la courge et orange sous-vide
1h 25min
Sauté d'agneau, gratin poires-pommes de terre et sauce au parmesan
1小時 10 分
Lotte sauce vallée d’Auge
1小時 40 分
Risotto aux coquillages et à la truffe
45min
Noix de saint-jacques, champignons à la noisette
1h 30min
Seiche sauce au vin rouge
1小時 5 分
Tarama maison, toasts de concombre
3小時 25 分
Risotto de saint-jacques, caramel de mandarine
40min