Guiso de alcachofas y batatas con huevo duro

Guiso de alcachofas y batatas con huevo duro

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Prep. 30 min
Total 55 min
6 raciones

Ingredients

  • de pan (aprox. 30 g)
    1 rebanada
  • dientes de ajo
    2
  • almendras tostadas sin sal
    8
  • de aceite de oliva
    80 g
  • de cebolla en cuartos
    150 g
  • de pimiento rojo en trozos
    80 g
  • de tomate maduro en cuartos, sin semillas
    150 g
  • de agua
    550 g
  • de vinagre
    35 g
  • pastilla de caldo de verduras
    1
  • de pimienta molida
    1 pellizco
  • de alcachofas congeladas en cuartos
    400 - 450 g
  • de batatas en dados de 3 cm
    400 g
  • de comino molido
    ½ cucharadita
  • huevos duros en trozos
    3
  • perejil fresco picado

Nutrition per 1 ración

Calories 284 kcal / 1189 kJ
Protein 7.5 g
Fat 16.7 g
Carbohydrates 28.3 g
Fibre 7.3 g
Saturated Fat 2.6 g
Sodium 168.5 mg

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