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Curry di zucca con pollo
Prep. 15 min
Total 45 min
4 porzioni
Ingredients
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200 g di cipolle a metà
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4 spicchi di aglio
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2 cucchiaio di olio di oliva
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2 centimetri di zenzero fresco tritato finemente
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1 cucchiaio di pasta di curry rosso
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700 g di zucca (zucca gialla), privata dei semi, a cubetti (1½ cm)
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130 g di fagioli neri interi in scatola (peso netto sgocciolato: 130 g)
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1 scatola di polpa di pomodoro a pezzi (230 g)
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250 g di latte di cocco
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2 cucchiaino di sale
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4 petti di pollo (circa 130 g l’uno), senza pelle
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½ mazzetto di coriandolo fresco (circa 10 g), le foglioline lavate e asciugate
Nutrition per 1 porzione
Calories
310 kcal /
1302 kJ
Protein
26.4 g
Fat
13 g
Carbohydrates
24 g
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