Curry di zucca con pollo

Curry di zucca con pollo

4.3 4 ratings
Prep. 15 min
Total 45 min
4 porzioni

Ingredients

  • 200 g di cipolle a metà
  • 4 spicchi di aglio
  • 2 cucchiaio di olio di oliva
  • 2 centimetri di zenzero fresco tritato finemente
  • 1 cucchiaio di pasta di curry rosso
  • 700 g di zucca (zucca gialla), privata dei semi, a cubetti (1½ cm)
  • 130 g di fagioli neri interi in scatola (peso netto sgocciolato: 130 g)
    130 g di fagioli rossi in scatola
  • 1 scatola di polpa di pomodoro a pezzi (230 g)
  • 250 g di latte di cocco
  • 2 cucchiaino di sale
  • 4 petti di pollo (circa 130 g l’uno), senza pelle
  • ½ mazzetto di coriandolo fresco (circa 10 g), le foglioline lavate e asciugate

Nutrition per 1 porzione

Calories 310 kcal / 1302 kJ
Protein 26.4 g
Fat 13 g
Carbohydrates 24 g

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