Aubergines farcies

Aubergines farcies

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Prep. 10 min

Total 1 h 15 min

4 portions

Ingredients

2 aubergines coupées en deux
40 g d'huile d'olive
60 g d'échalotes
150 g de poivron rouge détaillé en cubes
200 g de tomates coupées en morceaux
300 g de restes de viande cuite coupés en petits morceaux ou effilochés
2 c. à soupe d'herbes aromatiques fraîches (persil, coriandre, cerfeuil...)
30 g de parmesan râpé

Nutrition per 1 portion

Calories 363.8 kcal / 1514.5 kJ

Protein 26.3 g

Fat 19.5 g

Carbohydrates 14.8 g

Fibre 11 g

Saturated Fat 5.3 g

Sodium 76 mg

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