Aubergines farcies

Aubergines farcies

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Prep. 10 min
Total 1 h 15 min
4 portions

Ingredients

  • 2 aubergines coupées en deux
  • 40 g d'huile d'olive
  • 60 g d'échalotes
  • 150 g de poivron rouge détaillé en cubes
  • 200 g de tomates coupées en morceaux
  • 300 g de restes de viande cuite coupés en petits morceaux ou effilochés
  • 2 c. à soupe d'herbes aromatiques fraîches (persil, coriandre, cerfeuil...)
  • 30 g de parmesan râpé

Nutrition per 1 portion

Calories 363.8 kcal / 1514.5 kJ
Protein 26.3 g
Fat 19.5 g
Carbohydrates 14.8 g
Fibre 11 g
Saturated Fat 5.3 g
Sodium 76 mg

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