Pichelsteiner Eintopf

Name: Pichelsteiner Eintopf
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 Stängel Petersilie; 1 Zwiebel; 20 g Butter; 500 g Kartoffeln; 150 g Knollensellerie; 750 g Wasser; 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; ½ TL Kümmel; ½ TL Salz; ¼ TL Pfeffer; 400 g Rinderhüfte; 200 g Möhren; 200 g Porree; 200 g Wirsing

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Difficulty easy

Preparation time 25 min

Total time 1h 10 min

Serving size 4 Portionen

Ingredients

3 Stängel Petersilie, Blättchen abgezupft
1 Zwiebel, halbiert
20 g Butter
500 g Kartoffeln, in Stücken
150 g Knollensellerie, in Stücken
750 g Wasser
2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
or 2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
½ TL Kümmel
½ TL Salz
¼ TL Pfeffer
400 g Rinderhüfte, mager, in mundgerechten Stücken
200 g Möhren, in schrägen Scheiben (3 mm)
200 g Porree, in Ringen (0,5 cm)
200 g Wirsing, in feinen Streifen

Nutrition: per 1 Portion
Calories: 1430 kJ / 341 kcal
Protein: 29 g
Carbohydrates: 26 g
Fat: 13 g
Fibre: 9 g