Gâteau à l'ananas meringué

Gâteau à l'ananas meringué

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Prep. 1 h

Total 12 h

8 parts

Ingredients

La génoise (la veille)

4 œufs
120 g de sucre en poudre
120 g de farine de blé
1 c. à café de levure chimique (1/2 sachet)
1 pincée de sel

La mousse coco (la veille)

200 g de crème liquide 30-40% m.g. très froide
30 g de sucre glace maison
5 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille et un récipient d'eau froide)
300 g de lait de coco

Le montage (la veille)

300 g d'ananas frais coupé en morceaux

Les décors en chocolat (le jour même)

150 g de chocolat détaillé en morceaux

La meringue suisse (le jour même)

120 g de blancs d'œufs (3 œufs moyens)
120 g de sucre en poudre
120 g de sucre glace maison

Difficulty

medium

Nutrition per 1 part

Protein 10.6 g

Calories 2497.8 kJ / 595.2 kcal

Fat 26.8 g

Fibre 2.4 g

Carbohydrates 76.6 g

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