Risotto aux artichauts, à la pancetta et aux amandes
TM6 TM5

Risotto aux artichauts, à la pancetta et aux amandes

4.3 (19 ratings)

Ingredients

  • le jus d'un citron jaune
  • 5 - 6 artichauts, type poivrade
  • 60 g de parmesan, coupé en morceaux
  • 40 g d'huile d'olive
  • 100 g de pancetta en tranches, coupées en quatre
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 2 échalotes, coupées en deux
  • 120 g de vin blanc sec
  • 900 g d'eau
  • 300 g de riz spécial risotto, type arborio ou carnaroli
  • 3 feuilles de sauge fraîche
  • 30 g d'amandes effilées
  • du poivre moulu, à discrétion

Nutrition
per 1 portion
Calories
1698 kJ / 404 kcal
Protein
14 g
Carbohydrates
44 g
Fat
18 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes