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Pansoti in salsa di noci
Prep. 1 h
Total 2 h
12 porzioni
Ingredients
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140 g di Parmigiano reggiano a pezzi (2-3 cm)
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10 g di maggiorana fresca le foglioline lavate ed asciugate
Pasta
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400 g di farina tipo 0 + q.b.
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4 uova
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20 g di acqua
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1 cucchiaino di olio di oliva
Ripieno
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500 g di acqua
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1 pizzico di sale grosso
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200 g di scarola le foglie lavate e asciugate
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300 g di foglie di borragine lavate e asciugate
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200 g di bietole, le foglie lavate e asciugate
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250 g di ricotta di pecora scolata dal siero
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1 pizzico di noce moscata in polvere
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1 uovo
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1 pizzico di sale
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1 pizzico di pepe nero macinato
Salsa di noci
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50 g di mollica di pane
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100 g di latte
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100 g di gherigli di noci
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1 spicchio di aglio
-
50 g di olio extravergine di oliva
Difficulty
medium
Nutrition per 1 porzione
Calories
357 kcal /
1494 kJ
Protein
15.2 g
Fat
18.7 g
Carbohydrates
31.9 g
Fibre
2.4 g
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