Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Mousse alla vaniglia
- 175 g di panna (min. 30% di grassi) fredda
- 145 g di latte intero
- 35 g di tuorli, sbattuti
- 35 g di zucchero
- ½ stecca di vaniglia, i semini estratti
- 20 g di amido di mais (maizena)
- 2 g di gelatina in fogli, ammollata in acqua fredda per 10 minuti e strizzato
Frolla sablée
- 150 g di farina tipo 00 + q.b.
- 75 g di burro freddo a pezzi + q.b.
- 65 g di zucchero
- 1 uovo (da 60 g)
Crema frangipane
- 30 g di mandorle pelate
- 30 g di zucchero
- 30 g di burro
- 30 g di uova, sbattute
- 1 cucchiaino di amido di mais (maizena)
Gelée al frutto della passione
- 130 g di polpa di frutto della passione
- 85 g di acqua
- 75 g di zucchero
- 6 g di gelatina in fogli, ammollati in acqua fredda per 10 minuti e strizzati
Glassa a specchio
- 105 g di sciroppo di glucosio
- 50 g di acqua
- 105 g di zucchero
- 6 g di gelatina in fogli, ammollati in acqua fredda per 10 minuti e strizzati
- 105 g di cioccolato bianco a pezzi piccoli
- 70 g di latte condensato zuccherato
- 1 pizzico di colorante alimentare rosso in polvere
Terminare la preparazione
- meringhe piccole, a piacere
- Nutrition
- per 1 fetta
- Calories
- 2163 kJ / 517 kcal
- Protein
- 6.7 g
- Carbohydrates
- 70.8 g
- Fat
- 23 g
- Fibre
- 2.5 g
In Collections
Alternative recipes
Coppette ai 2 cioccolati (per 2 persone)
2h 20min
Dessert arancia, mandorle e zafferano
2小時 30 分
Ravioli asparagi e bottarga
45 分
Éclair alla crema di limone
4h
Dacquoise ai lamponi
3h
Vasetti di fragole in crema delizia (per 2 persone)
2h 15min
Mousse al caramello salato
5小時 30 分
Lemon meringue pie
3h
Torta meringata al limone con glassatura veloce
3h 15min
Tarte brownies all'arancia di Luca Montersino
2小時 30 分
Crostata meringata all'arancia
30min
Bavarese su dacquoise alle nocciole con cremoso al cioccolato
11小時