![Royal à la mousse de cassis Royal à la mousse de cassis](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/F0D01BE3-C148-4242-BE43-EBA61DE32732/Derivates/27F58810-B55F-4CEE-A2F1-B1731B47C598.jpg)
Difficulty
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Preparation time
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Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Le biscuit
- 70 g de sucre en poudre
- 4 œufs
- 10 g de beurre demi-sel, coupé en morceaux, à température ambiante
- 40 g de fécule de maïs
- 1 pincée de sel
- 80 g d'amandes en poudre
- 1 c. à café de levure chimique (½ sachet)
La mousse
- 200 g de gelée de cassis
- 2 g d'agar-agar
- 20 g d'eau froide
- 10 g de crème de cassis
- 300 g de crème liquide 35% m.g., très froide
- 10 g de sucre vanillé maison
Le glaçage
- 200 g de gelée de cassis
- ½ sachet d'agar-agar
- Nutrition
- per 1 part
- Calories
- 1776 kJ / 424 kcal
- Protein
- 6.4 g
- Carbohydrates
- 48 g
- Fat
- 22.9 g
- Fibre
- 2 g
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