![Brioche farcie à la viande de porc, blette, fenouil et fromage Brioche farcie à la viande de porc, blette, fenouil et fromage](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/56aea0d2-f3af-4ace-916a-8e9fb9b42776/Derivates/48304f30-88f3-44b0-becd-59b6a6358f18.jpg)
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Brioche farcie à la viande de porc, blette, fenouil et fromage
Difficulty
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Preparation time
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Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
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Ingredients
Pâte
- 2 c. à café de sel
- 1 ½ c. à café de sucre en poudre
- 2 c. à soupe de lait
-
15
g de levure fraîche, émiettée
or 2 c. à café de levure déshydratée - 1 c. à soupe d'eau, chaude
- 300 g de farine blanche
- 3 oeufs, de taille moyenne (53-63 g)
- 200 g de beurre, à température ambiante, en cubes (1 cm)
Farce
- 60 g de parmesan, en morceaux (2 cm)
- 50 g de mozzarella
- 2 gousses d'ail
- 200 g de poitrine de porc, désossée et découennée, en morceaux (2 cm)
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 100 g de fenouil, en fines rondelles
- 200 g de blette, en morceaux (2 cm)
- 200 g d'eau
- 1 c. à soupe d'aneth fraîche, finement hachée (optional)
- ½ cube de bouillon de poulet (pour 0,5l)
- 1 c. à café de sel
- 1 pincée de poivre noir, moulu
Composition
- de la farine blanche, pour saupoudrer
- 80 g de fromage de chèvre frais, émietté
- 1 oeuf
- 1 c. à soupe de lait
- 2 - 3 c. à soupe de graines de tournesol
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 328.5 kJ / 78.5 kcal
- Protein
- 2.2 g
- Carbohydrates
- 4.8 g
- Fat
- 5.6 g
- Fibre
- 0.4 g
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