Mini-brochettes d'agneau aux fruits secs et semoule vapeur

Name: Mini-brochettes d'agneau aux fruits secs et semoule vapeur
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 60 g d'huile d'olive; 20 g de gingembre frais; 20 g de curcuma frais; 1 c. à café de ras el-hanout; 600 g de gigot d'agneau; 80 g d'oignon; 2 c. à café de graines de coriandre; 300 g de graines de couscous; 1 c. à café de sel; ½ c. à café de poivre moulu; 100 g de raisins secs; 700 g d'eau; 200 g de carottes; 200 g de potimarron; 150 g de navets; 15 - 20 figues sèches; 15 - 20 abricots secs dénoyautés

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Difficulty easy

Preparation time 20 min

Total time 1h 5 min

Serving size 4 portions

Ingredients

60 g d'huile d'olive
20 g de gingembre frais
20 g de curcuma frais
1 c. à café de ras el-hanout
600 g de gigot d'agneau, détaillé en cubes (3 cm env.)
80 g d'oignon
2 c. à café de graines de coriandre
300 g de graines de couscous
1 c. à café de sel, et 4 pincées pour les légumes, à ajuster en fonction des goûts
½ c. à café de poivre moulu, et 4 pincées pour les légumes, à ajuster en fonction des goûts
100 g de raisins secs
700 g d'eau
200 g de carottes, coupées en morceaux
200 g de potimarron, coupé en morceaux
150 g de navets, coupés en morceaux
15 - 20 figues sèches
15 - 20 abricots secs dénoyautés

Nutrition: per 1 portion
Calories: 4582.5 kJ / 1094.2 kcal
Protein: 47 g
Carbohydrates: 153.8 g
Fat: 26.5 g
Fibre: 21.2 g