Solomillo de cerdo con puré de arvejitas

Solomillo (marinado)

• 1000 g de solomillo de cerdo (3 filetes de 300 g aprox. cada uno)
• 1 cucharadita de maicena
• 2 cucharadas de vino blanco
• 70 g de aceite de oliva
• ½ cucharadita de tomillo seco
• ½ cucharadita de eneldo seco
• 1 cucharadita de ají de color o paprika
• 1 cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
• 2 cucharadas de miel
• 2 cucharadas de mostaza de grano
• 1 ½ cucharaditas de pasta de jengibre
• 20 g de jugo de limón recién exprimido
• 1100 g de agua

Puré de arvejitas

• 1000 g de arvejas congeladas
• 20 g de mantequilla
• 100 g de crema de leche con un mínimo de 30% de materia grasa
• 1 cucharadita de sal
• 1 pellizco de pimienta negra molida