Dinkel-Vollkornbrote mit Quinoa
TM6 TM5

Dinkel-Vollkornbrote mit Quinoa

4.7 (260 ratings)

Ingredients

Vorteig

  • 60 g Wasser
  • 1 Stückchen frische Hefe, erbsengroß (1 g)
  • 80 g Dinkel-Vollkornmehl (siehe Tipp)

Quellstück

  • 25 g Leinsamen
  • 3 TL Flohsamenschalen (siehe Tipp)
  • 25 g Quinoa
  • 25 g Sonnenblumenkerne
  • 200 g Wasser

Hauptteig

  • 10 g Öl und etwas mehr zum Einfetten
  • 160 g Wasser und etwas mehr zum Bearbeiten
  • 5 g frische Hefe
  • 330 g Dinkel-Vollkornmehl
  • 25 g Roggenmehl Type 1150 oder 960 und etwas mehr zum Bearbeiten
  • 15 g Zitronensaft
  • 1 ½ TL Salz (7-9 g)
  • 2 EL Quinoa
  • 1 EL Sonnenblumenkerne

Nutrition
per 1 Stück
Calories
4548 kJ / 1086 kcal
Protein
38 g
Carbohydrates
155 g
Fat
29 g
Fibre
27.6 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes