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Éclair ciocco-caffé 

Éclair ciocco-caffé 
3.5 8 ratings
Prep. 1 h
Total 12 h
12 pezzi
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Ingredients

Pasta di zucchero
  • 300 g zucchero
  • 100 g di acqua
Crema al cioccolato e caffè
  • 100 g cioccolato fondente (70% di cacao) a pezzi
  • 200 g di panna (35% di grassi)
  • ½ cucchiaino di caffè solubile
Pasta choux
  • 150 g di acqua
  • 80 g di burro a pezzi
  • 1 pizzico di sale
  • 10 g zucchero
  • 120 g di farina tipo 00
  • 3 uova
Glassa di zucchero
  • acqua (10% del peso della pasta di zucchero)
  • 1 cucchiaio di cacao amaro in polvere

Difficulty

medium

Nutrition per 1 pezzo

Protein 4.7 g
Calories 1428 kJ / 340 kcal
Fat 18.8 g
Carbohydrates 38.3 g

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