Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 800 g Kartoffeln klein, mit Schale, quer halbiert (z.B. Drillinge)
- 200 g Zwiebeln, halbiert
- 75 g Möhre, in Stücken
- 100 g Porree, in Stücken
- 100 g Staudensellerie, in Stücken
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Butter
- 1000 g Wildschweinkeule, ohne Knochen, in Würfeln (4 cm)
- 1 EL Tomatenmark
- 150 g Weißwein
- 100 g roter Portwein
- 300 g Wildfond
- 10 g getrocknete Steinpilze
- 2 Lorbeerblätter, frisch
- 1 TL Salz
- 4 Prisen Pfeffer
- 4 Stängel Thymian
- 200 g Schalotten, klein
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 3189 kJ / 760 kcal
- Protein
- 56 g
- Carbohydrates
- 44 g
- Fat
- 34 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Entenbrust mit Rotwein-Pflaumensauce und Sellerie-Karfiolcreme
1h 30min
Rehragout
1h 15min
Hirschragout mit frischen Pfifferlingen
1h 30min
Hirschragout mit Preiselbeer-Birnen und Schupfnudeln
1h 30min
Ente in Biersauce (啤酒鸭)
1h
Wacholdergulasch im Roggenbrötchen
2h 40min
Hirschragout mit Schokolade
9小時 30 分
Lammlachse mit Portwein-Rhabarber-Sauce
45 min
Gewürz-Entenbrust mit Rote-Bete-Risotto
25h
Leber Berliner Art (Berlin)
50min
Garnelen-Eintopf
45 min
Wildschweingulasch mit Nudeln
2小時