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Bavarois à la framboise sur gâteau noix et chocolat

Bavarois à la framboise sur gâteau noix et chocolat
4.6 75 ratings
Prep. 20 min
Total 13 h 15 min
6 parts
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Ingredients

Le gâteau aux noix
  • 150 g de cerneaux de noix
  • 100 g de beurre et un peu pour le moule
  • 150 g de sucre en poudre
  • 3 œufs
  • 40 g de farine de blé
Le glaçage au chocolat
  • 70 g de chocolat noir détaillé en carrés
  • 70 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • 25 g de sucre en poudre
  • 50 g de beurre mou coupé en morceaux
Le bavarois à la framboise
  • 6 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
  • 150 g de sucre en poudre
  • 700 g de framboises fraîches
  • 350 g de crème liquide 30-40% m.g.

Difficulty

medium

Nutrition per 1 part

Protein 13.8 g
Calories 4097.5 kJ / 982.7 kcal
Fat 69.8 g
Fibre 10.5 g
Carbohydrates 76.3 g

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