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Tarte melon-pêche et chantilly à la menthe

Tarte melon-pêche et chantilly à la menthe
4.5 34 rating
Prep. 20 min
Total 3 h 10 min
8 portions
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Ingredients

La ganache chocolat blanc et menthe
  • 2 feuilles de gélatine alimentaire (1.9 g/feuille)
  • 50 g de chocolat blanc détaillé en morceaux
  • 200 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • 10 feuilles de menthe fraîche
Le biscuit aux amandes
  • 90 g de beurre
  • 90 g de sucre roux
  • 1 pincée de sel
  • 15 g de farine de blé
  • 2 œufs
  • 1 melon
  • 2 pêches
  • 220 g d'amandes émondées
  • 125 g de framboises fraîches
  • 5 feuilles de menthe fraîche les sommités seulement
  • 150 g de groseilles à maquereau rouges

Difficulty

medium

Nutrition per 8 portions

Protein 77 g
Calories 15874 kJ / 3816 kcal
Fat 291 g
Fibre 57 g
Carbohydrates 226 g

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